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Domaine de la Courtade
Les vacances servent aussi à cela : chercher des vins là où on ne les attend pas !
L'île de Porquerolles, vous l'avez peut-être déjà aperçue depuis la côte d'Azur. S'y rendre, c'est autre chose, alors qu'il y a tant de trésors sur cette superficie de 1254 hectares. On y vit des moments de quiétude, de générosité et de richesse apportée par cette nature méditerranéenne. C'est au cœur de cet espace privilégié qu'est né le domaine de la Courtade.
Richard Auther a eu un jour de septembre 1985 la certitude intime et instinctive qu'il y avait là quelque chose de tout à fait exceptionnel à faire. Et nous confirmons ! Nous avons été conquis par la fraîcheur, l'élégance et la typicité marquée de ses vins.
Actuellement, nous vous proposons trois vins de ce domaine :
 Alycastre blanc 2009 : 8,91€ TTC en 75cl
6,24€ TTC en 50cl
Age moyen des vignes : 15 ans
Cépage : 100% Rolle
Vinification : Après un éraflage total, les raisins subissent une petite macération pelliculaire qui est suivie par un pressurage doux de 4 heures. Le débourbage est effectué autour d'une turbidité de 110 NTU. Ensuite, le jus de raisin est dirigé vers une cuve inox où il effectue une fermentation alcoolique entre 18 et 20°. Une fermentation lente est recherchée pour mieux respecter le fruit et les arômes variétaux. Ce vin est mis en bouteille après un collage et une filtration.
Caractéristiques de cette cuvée : l'Alycastre blanc est un vin destiné à une consommation rapide car il développe des notes de fruits exotiques, d'agrumes et d'abricot.
 Alycastre rouge 2009 : 9,29€ TTC en 75 cl
Age moyen des vignes : 13 ans
Cépages : Mourvèdre et Grenache
Vinification : Après un éraflage total, la fermentation alcoolique se fait entre 28 et 35°. La cuvaison est de courte durée (3 semaines) avec des remontages journaliers pour optimiser des arômes de fruits et une structure souple. La fermentation terminée, le vin est placé quelques temps dans un foudre avant la mise en bouteilles.
Caractéristiques de cette cuvée : l'Alycastre rouge a un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Il est facile à boire et accompagne à merveille les grillades.
Courtade blanc 2007 : 19,31€ TTC en 75 cl
Age moyen des vignes : 16 ans
Cépage : 100% Rolle
Vinification : Après un éraflage total, les raisins subissent une petite macération pelliculaire qui est suivie par un pressurage doux de 6 heures. Le débourbage est effectué autour d'une turbidité de 110 NTU. Ensuite, le jus de raisin est dirigé en foudre où il effectue une fermentation alcoolique entre 18 et 20°. Le vin séjourne sur lies fines durant 11 mois et demi avec un bâtonnage hebdomadaire les trois premiers mois. La fermentation malolactique est bloquée pour préserver la vivacité du vin.
Caractéristiques de cette cuvée : nez étonnant pour un vin du sud avec des arômes de coing, d'ananas et de fruits confits. La bouche est ronde avec des impressions de sucre vieux mais le vin est bel et bien sec; très belle longueur. Ce vin s'accorde avec un foie gras, un poulet au citron vert ou une langouste de Porquerolles, évidemment...
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
Nous vous souhaitons autant de plaisir à goûter ces vins que nous en avons eu à écouter Richard Auther parler de sa passion au milieu d'une terre si étonnante. |
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