Elle est l'expression de poires d'arbres très anciens mesurant 20 mètres de haut qui n'ont jamais vu une goutte de traitement chimique, comme tous les arbres du domaine, d'ailleurs. La tradition dit que ces arbres mettent 100 ans pour grandir, 100 ans pour produire et 100 ans pour mourir.

Même si le Poiré Granit s'adapte parfaitement aux plats en sauce au cidre, il met les saveurs subtiles de la pomme en valeur lors de la dégustation de desserts.

Sydre Argelette

Le nom "Argelette" a toujours été utilisé par les anciens, définissant la nature du terrain composé de petites et de vieilles pierres où les pommiers poussent avec difficulté, donnant de petites pommes au goût sauvage, beaucoup plus concentré.

Cette cuvée Prestige est issue d'un tri rigoureux d'une vingtaine de variétés de pommes soigneusement sélectionnées (40% amères, 40% douces et 20% acidulées). 

Ce cidre issu d'une technique de macération ancestrale, détient quelques grammes g/L de sucre résiduel.

On obtient ainsi un cidre de grande qualité, plus vineux et gras, plus long en bouche et surtout très parfumé pouvant ainsi s'associer à de grands plats culinaires : à base de crème, des produits nobles aux touchés doux épicés, des saveurs aigres- douces, des fromages, des desserts au beurre, vanille cannelle chocolat, etc...

Bouteille ventrue bouchée, muselée champenoise.