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Un nouveau bouchon révolutionnaire synthétique
Un bouchon synthétique, le Guala seal élite, conçu par un industriel italien et destiné à la garde des vins, permet de maîtriser la perméabilité à l'oxygène, principal facteur avéré de disparité dans la qualité des vins issus du même lot et d'un même millésime.
Ce bouchon est utilisé actuellement chez un de nos viticulteurs, Olivier Forni au Château du Grand Jas en Provence. Olivier est dithyrambique quant aux qualités de ce nouveau bouchon. Voyez plutôt sa fiche technique ci-après.
Origine
En 1999, le groupe industriel italien Guala, spécialisé depuis un demi-siècle dans l'emballage complexe « haute technologie », décide de créer un tout nouveau bouchon pour le marché du vin.
En 2002, ses dirigeants créent Guala Seal, la nouvelle division entièrement dédiée au développement de ce nouveau concept révolutionnaire de bouchage pour le vin. Cette création aura nécessité 5 années de recherches et de développement, mais aussi plus de 4 millions d' €, pour faire aboutir le projet.
Un "plus" technologique
Il s'agit de concevoir et de commercialiser un bouchon qui n'est pas un bouchon « de plus », à base de matières synthétiques », explique Richard Jaloustre, directeur commercial de Guala Seal.
« Il fallait tenter de mettre au point un bouchon qui permette de maîtriser parfaitement, un phénomène jugé invincible par les professionnels de la filière viti-vinicole, à savoir la perméabilité à l'oxygène, principal facteur avéré de disparité dans la qualité des vins d'un même lot du même millésime. »
Un bouchon trois pièces
Un châssis, à garantie de la mémoire élastique, de l'adhérence et des propriétés mécaniques du bouchon.
Un corps, avec propriétés de parfaite perméabilité à l'oxygène (imitant la perméabilité du meilleur liège, à garantie d'une prestation dans le temps pour l'entier lot de bouteilles).
Un bouclier, le seul élément en contact avec le vin à garantie d'une complète absence d'interaction avec le vin.
Après confrontation de leurs premières expériences avec les plus grands spécialistes et scientifiques (1), les ingénieurs du groupe Guala ont tiré les premières conclusions : « Il n'est pas possible de réaliser un bouchon en une seule pièce qui garantisse les propriétés recherchées. » En particulier, une excellente inertie chimique ; une garantie de perméabilité et une excellente tenue dans le temps ; une adaptation parfaite aux bagues verrières existantes ; un débouchage aussi facile qu'un bouchon conventionnel à base de liège, et une esthétique supérieure aux bouchons traditionnels qui valorise le vin.
Ce bouchon est également unique par l'investissement de nouvelles technologies, par les résultats de conservation atteints et aussi bons que ceux constatés avec les meilleurs bouchons de liège (perméabilité de 0,008 à 0,012 cm3 d'oxygène de l'ensemble goulot-bouchon par 24 heures), mais encore par son procédé de fabrication dont la machine peut produire quelque 25 millions de bouchons par an.
Les performances de ce bouchon et leur uniformité dans le temps sont garanties par un procédé industriel spécifiquement développé et totalement automatisé et maîtrisé. La pose de l'obturateur est simplifiée grâce un dispositif de centrage tronconique qui remplace le système classique de compression à mâchoires, source d'agression des bouchons en liège.
A l'image de son « look » moderne, où la décoration prend tout son sens, ce bouchon s'annonce comme révolutionnaire.
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