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Les vins doux naturels du Domaine Vial-Magnères
 Ce nouveau Domaine est un petit bijou de soleil.
Les Banyuls réveilleront vos desserts, apéritifs et certains mets au cours du repas.
Laissez-vous tenter et rappelez-vous ce que donne l'alliance d'un chocolat en fin de repas avec un très bon Banyuls!
Banyuls Tradition 7 ans d'âge
 Encépagement : Grenache noir et Grenache gris
Vinification : Vendange en début de surmaturité, égrappée
Contrôle des températures de fermentation
Mutage sur grain et macération de 15 jours
Elevage : en oxydation ménagée dans des vieux foudres en chêne non ouillés
Assemblage : de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de 7 ans.
Alliance des mets : Vin d'apéritif ou de dessert, s'accordant avec les fruits
secs, les pâtisseries aux fruits rouges confits, le chocolat,
14,04 euros crème brûlée, nougatine,...
Banyuls Rimage
Encépagement : Grenache noir 100% avec sélection de terroir
Vinification : Vendange en début de surmaturité, égrappée en totalité.
Fermentation thermorégulée, mutage sur grain avec macération
de 15 jours.
Elevage : Vin conservé en cuve inox à l'abri de l'air. Mise en bouteille 16 mois
après les vendanges. Pas de bois et pas d'oxydation pour cette
cuvée.
Alliance des mets : foie gras frais poêlé, civet de viande rouge, déglaçage de
rôtis, pâtisseries à base de fruits rouges.
15,48 euros
Banyuls Cuvée André Magnères
Encépagement : Grenache noir 100% avec sélection de terroir maritime.
Vieilles vignes de 40 à 50 ans.
Vinification : Vendange en début de surmaturité, égrappée en totalité.
Fermentation thermorégulée, mutage sur grain avec macération
de 15 jours.
Elevage : Vin conservé en vieux foudres de chêne.
Oxydation lente et ménagée pour cette cuvée.
Mise en bouteille 5 ans après les vendanges
Alliance des mets : foie gras frais poêlé, civet de viande rouge, déglaçage de
rôtis, pâtisseries à base de fruits rouges confits,
pâtisseries au chocolat, praliné, nougatine,...
32,86 euros
Le 17 février 2009 |
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