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LOIRE : CHATEAU DU HUREAU 2004
 Adossé à la falaise de Tuffeau (la roche calcaire du Val de Loire), le Château du Hureau bénéficie d'abord d'un site unique...
La vue dominante sur la Loire, le toit "à la Mansard" (XVIII ème siècle), la tour octogonale, avec pour girouette, sa tête de "Hureau" (vieux sanglier en patois angevin), le pigeonnier troglodytique et les caves qui s'enfoncent droit dans la tuffe, forment un ensemble harmonieux et surprenant.
Les Caves Creusées au XIIIème siècle pour l'extraction de la pierre, sont utilisées pour la vinification, l'élevage et la garde des vins de la famille depuis cinq générations. Température et hygrométrie constantes permettent aux crus du domaine de s'épanouir sereinement...
Cépage : Cabernet Franc Terroir : Argilo calcaire sur tuffeau, Dampierre sur Loire, Saumur, Souzay
Terroirs : réputés comme "les Fevettes", "les Fiefs Garniers", "les Gruches", "la Corde", ...
Age des vignes : 7 à 70 ans
Culture et travaux : Enherbement et travail du sol, ébourgeonnage manuel, suppression des contre-bourgeons, éclaircissage d'été
Récolte : 75 % manuelle, 25 % mécanique avec tri sévère à l'entrée en cave (élimination des pétioles) Macération : 30 jours
Brassages : Air filtré et pigeage Fermentation malolactique et élevage : Cuve inox
Alc. : 13,8° non chaptalisé Ac. T. : 3,5 g/l
Une seule filtration sur terre
La Cuvée Château du Hureau, provient de 17 parcelles de jeunes et vieilles vignes (les plus vieilles atteignant 70 ans), toutes ébourgeonnées et éclaircies manuellement. Le tri à la vendange, les macérations longues (25 à 30 jours), l'élevage (10 à 20 mois) en cuve dans la cave de Tuffeau, nous donnent un vin souple et riche, long et de bonne garde (2 à 7 ans).
Commentaires de Philippe Vatan :
Attention à ne pas servir trop frais...(14/15°c) |
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