Nom du domaine : Clos Junet

 

 

Historique : Issues d'une propriété familiale acquise au XIX^ème  siècle par l'arrière grand-père de Patrick Junet, propriétaire actuel, les vignes de Clos Junet sont plantés sur les pentes douces d'un glacis sableux à l'ouest du plateau calcaire de Saint-Emilion.  

 

Vignoble: 1,6 ha de Merlot, Cabernet franc et Sauvignon sur un sol de sables anciens traversés par des veines d'argile rouge en sous-sol.  La nature de ce terroir et l'assemblage de ces trois cépages traditionnels donnent au vin du Clos Junet la souplesse et la rondeur  qui caractérisent ses tannins.

 

 

Vinification et élevage : Une production limitée à 40-45 hl/ha, une attention permanente apportée à la conduite du vignoble, ainsi qu'une vinification et un élevage adaptés à chaque récolte et millésime concourent à la mise en valeur des qualités gustatives complémentaire : puissance et concentration, finesse et complexité aromatiques.

Travail superficiel du sol. Ebourgeonnage puis éclaircissage des grappes en été.. Vendanges manuelles.

Fermentation alcoolique et macération en cuves inox.  Macération de trois semaines. Mise en barriques dès la fin de la fermentation malolactique.  50% de barriques neuves et 50% de barriques d'un vin. Elevage : 70 % en barriques et 30% en cuve (pour conserver la fraîcheur des arômes fruités).  Collage traditionnel au blanc d'œuf. Mise en bouteille 18 mois après la récolte.

 

Commentaires :  2001 est un très beau millésime de semi-garde.  2002 se fera plus rapidement et offre un profil aromatique assez simple mais savoureux.

 

                                                                                                                                              (mai 2005)