Nom du domaine : Domaine Preiss-Zimmer

 

Historique :  1955/56 marquent un changement radical dans l'histoire du vin à Turckheim. A l'entrée d'une époque dont ils pressentaient les bouleversements qu'elle allait engendrer, quelques vignerons avec à leur tête Robert Schwindenhammer, industriel papetier et maire de la cité, dressèrent le bilan de l'activité viticole.

Les vignerons bénéficiaient d'une solide culture de la vigne et d'un savoir-faire ancestral. Mais, indépendants et sans structure commune de développement, chacun d'eux cultivait ses vignes en leur imprimant sa marque personnelle.

Cette situation s'inscrivait en cette période d'après guerre, sur fond de désorganisation complète du négoce du vin. Il fallait absolument créer un grand vignoble dont la culture unitaire reflèterait la personnalité de chacun.

Mais pour se réorganiser, le vignoble devait trouver un centre, un lieu où seraient prises en commun les décisions concernant son avenir. Cet endroit devait bien entendu, produire des vins subtils et d'un très haut niveau de qualité.

La Cave Vinicole naquit en 1955 de cette idée. La première récolte en 1956, produisit 1620 hl, résultat de l'exploitation de 120 ha par les 180 premiers adhérents.

En rachetant le domaine Preiss-Zimmer, la cave a conservé l'esprit des vins du domaine et a gardé un étiquettage distinct pour différencier cette production de la leur.

 

Vinification et élevage : Les viticulteurs se sont engagés dans une démarche d'agriculture raisonnée visant à produire des raisins à haut potentiel oenologique dans des conditions plus respectueuses de l'environnement.