Domaine du Roc des Anges

Marjorie Gallet, 26 ans, est originaire du Rhône Nord et a travaillé la vigne chez Yves Cuilleron et Pierre Gaillard avant d'entreprendre des études d'ingénieur agronome à Montpellier. En 2001, une opportunité unique s'offre à elle : 15 ha de vignes sont en effet à vendre sur un des plus beaux terroir du Roussillon, à Montner, sur la « montagne noire », un terroir de schistes noirs très anciens caractérisés par leur décomposition en surface et leur structure superposée en sous-sol. Les coteaux (43 parcelles ! ) sont situés sur le flanc Nord de la montagne, succession de vallons exposés Est, Ouest ou Nord. Au milieu de ces schistes noirs, une veine de quartz sur laquelle est plantée une très vieille vigne de Carignan, c'est le « Roc des Anges » ! Chance, 25% des vignes ont plus de 90 ans, 55% ont entre 40 et 90 ans. Ce sont des Carignans et des Grenaches.

Marjorie replante aussitôt de la Syrah en forte densité
(7 à 10.000 pieds à l'ha). Elle a en tête le vin qu'elle veut faire, dans un terroir qu'elle adore et qu'elle veut respecter, pour que les ceps vivent longtemps encore.

Dans la cave, elle trouve un vieux pressoir vertical hydraulique qui extrait tout en douceur et préserve la finesse. Elle installe une cuverie en béton. Des cuves "extra-terrestres" basses et larges pour avoir une faible épaisseur de marc en vinification. L'élevage se poursuit en béton et en bois (fûts de 1 à 3 vins). L'important pour Marjorie c'est de lisser les tannins, puisque la matière est déjà là.

Les vins vont de la cuvée « Segna de Cor » (50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah) à la structure ferme et au fruit éclatant (élevage 90% en cuve), à la cuvée « Vieilles Vignes » composée de 50% de Carignan, 30% grenache et 20% de syrah, plus charnue, plus structurée mais toujours fraîche et fruitée (60% cuve, 40% fût d'un vin).

Peut-être un jour pourrons nous aussi avoir quelques bouteilles du « Vin de Pays », pur Carignan issu de vignes centenaires ! Un réel bonheur et la preuve que le Carignan peut aussi être un grand cépage.

Le 2003 sera plus soyeux sur une structure toutefois semblable, toujours portée par le carignan qui démontre ici quel grand cépage il peut être.