Les nouvelles du vignoble
de Pierre Ghysens
 
Voyage en Loire

Novembre 2002

La deuxième étape de notre périple annuel nous entraîne au fil de la Loire, fleuve intrigant, tour à tour impétueux et sauvage, puis paisible et majestueux.
Le manque de temps nous conduira cette année à faire l'impasse sur l'Anjou et Saumur pour nous concentrer sur la Touraine.

Quel plaisir de se retrouver dans cette région pittoresque avec ses maisons troglodytes
creusées dans la roche, ses immenses caves souterraines dont on extrait la pierre qui a servi à l'édification des châteaux, manoirs et maisons que l'on peut rencontrer au détour de chaque route, chemin ou sentier, et parfois là où l'on s'y attend le moins !

Nos amis vignerons se décrivent comme "les rescapés de 2002" car septembre et octobre ont été ensoleillés et quasi-secs après des mois d'été moroses.  Ils qualifient le millésime de bon à très bon selon les appellations.

Voyons cela de plus près :
François Chidaine nous apprend, son éternel  sourire goguenard aux lèvres,  qu'il est aussi devenu Vouvrillon (habitant de Vouvray).  Avec son cousin Nicolas, il a en effet racheté  les vignes du comte Poniatowski (Clos Baudouin), une dizaine d'hectares et ils brûlent d'en découdre (amicalement) avec les "grands" de Vouvray.

Les 2002 que nous dégustons, que ce soit à Montlouis ou à Vouvray, présentent des acidités record, mais les fermentations malo-lactiques n'étant pas terminées, il est difficile de prévoir l'acidité finale des vins.  On s'oriente en tout  cas vers des vins vifs, frais et élégants dont l'harmonie dépendra de l'équilibre matière/acides.  Avantage donc aux petits rendements.  Les Montlouis-sur-Loire (Nouveau nom de l’appellation !) sont purs et aériens, bien typés.  Les Vouvray présentent plus de gras et d'étoffe. 

Cela se confirme chez Philippe Foreau où nous re-goûtons aussi de très jolis 2001 aux arômes d'agrumes, pleins de fraîcheur.  Un millésime classique.  Philippe nous fait aussi l'immense plaisir de nous céder quelques "Perruches" 96 au nez miellé et truffé, confiture de coing; la bouche est ample où l'on retrouve le coing et les agrumes sur une touche minérale et une grande  longueur. 
Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde.

Le lendemain, après un jogging matinal réparateur, nous nous dirigeons vers Chinon où  nous attend Philippe Alliet.  Les 2001 qui vont être mis en bouteilles reflètent bien le style du millésime.  Un classicisme de bon aloi avec moins de chair mais beaucoup d'élégance et une présence "terroir" plus affirmée qu'en 2000 (surtout sur le "Noiré").  Le millésime 2000 encore sévère commence à se goûter (beaucoup de chair) tandis que 1999 se referme, pour quelques années sans doute.

Charles Joguet.
Au  domaine, nous commençons par goûter quelques 2002 en pleine malo et , en s'efforçant de faire abstraction du Co2, on devine des vins assez puissants, fermes, avec une belle acidité.  2001 confirme notre impression de millésime "terroir" … et le retour du domaine au top !  Superbes Varennes et Chêne Vert, riches et séveux.
 
Une pluie battante nous glace jusqu'aux os lorsque nous arrivons au domaine de  la Chevalerie et l'immense cathédrale souterraine de Pierre Caslot avec ses 8° de température constante est un réconfort, même si goûter des vins à cette température n'est pas toujours évident. 

Les vins du Pierrot sont à Bourgueil ce que les vins de René Sinard étaient au Rhône : grâce, suavité et élégance sur une structure ferme et minérale.  Longue garde assurée.  De très jolis 2002 et 2001 et surtout des 2000 dont je ferais volontiers  mon ordinaire dans 7 ou 8 ans.
A Restigné, le feu-follet du domaine des Forges : Jean-Yves Billet est en activité permanente.  Tout en conversant au téléphone, pour une mise en bouteilles avec un copain, pour accueillir un groupe le dimanche qui suit, pour une soirées entre potes, pour un voyage à l'étranger, il arrive à nous parler de ses vins et à nous les faire goûter.  Du grand Jean-Yves!
Adios Touraine, nous filons vers Sancerre.

Les rouges de Vincent Pinard sont frais et agréables en 2001, mais moins corpulents qu'en 2000.
Les blancs 2001, emmenés par un "Nuance" exotique (citron, ananas, fleurs blanches) nous emplissent d'aise et nous apprécions la pureté et la précision aromatique  qui se dégagent des vins de Vincent  plus perfectionniste que jamais. 
Quel plaisir vous aurez à déguster les vins du domaine à notre journée "Loire" du 10 mai où vous trouverez, outre Vinvent Pinard, François Chidaine, Pierre Caslot et Philippe Alliet.

Pierre Ghysens.