Les nouvelles du vignoble
de Pierre Ghysens
 
Voyage dans le Sud-Ouest
Mars 2003

Des vins … et surtout des hommes !          
Région verdoyante à souhait, le Sud-Ouest offre un contraste saisissant avec les paysages rocheux, chaotiques et sauvages du Roussillon.  Ici, tout est paix et quiétude et l'on retrouve cette sérénité chez les vignerons du coin.

A Madiran, chez Didier Barré, du Domaine Berthoumieu, nous constatons en goûtant les 2001 et les 2002 une évidence que beaucoup d'entre vous avaient déjà remarquée lors des journées portes-ouvertes quelques jours plus tôt : la vinification a changé et s'affine d'année en année! Sans renier la puissance du Tannat, Didier s'efforce de mettre en avant une expression soyeuse du grain des tannins.

Cela donne, toutes proportions gardées bien sûr (à chaque région ses typicités), des vins à la façon "Rémy Klein" (domaine de la Réméjeanne), pleins et puissants, mais denses et charnus où l'on a l'impression de croquer le fruit à pleines dents...   2002 ici se positionne dans une lignée de millésimes "classiques".  Si la région  n'a pas souffert autant que les autres des pluies  torrentielles du début septembre, c'est que l'on y vendange toujours plus tard (octobre).  Bien sûr  on ne retrouvera pas la puissance et l'élégance du grand 2001 (millésime qui décidément s'affirme comme plus qu'un challenger au riche 2000…), mais il sera sans doute supérieur à 97 ou 98 car équilibré sur une acidité assez basse.

2001, revenons-y, est absolument superbe et plus nous avançons, plus nous sommes persuadés, Michel et moi-même, qu'une grande partie du vignoble français tient là un vrai grand millésime !

Retour avec Didier sur quelques vieux millésimes (95, 94, 90) pour constater l'excellente tenue de ses vins au vieillissement.  Quelle heureuse surprise attendra les heureux détenteurs des 2000 et 2001, bien mieux équilibrés !

On file vers Jurançon, sous le soleil et à travers de très beaux paysages. Les collines de Jurançon (très petite appellation puisqu'elle ne couvre que 800 ha!) sont impressionnantes par leurs pentes et … l'enherbement constaté partout.  Cela est voulu lorsqu'on sait que paradoxalement l'endroit est un des plus pluvieux de France.  Il faut donc pour que la vigne souffre, qu'elle soit en concurrence avec cette herbe qui absorbe un maximum d'eau.

Au domaine Larreydia, Jean –Marc Grussaute nous accueille sous un soleil éclatant et nous devisons tranquillement dans une campagne qui profite, comme nous, de ces rayons printaniers. Les premiers bourgeons montrent leurs têtes, les moineaux piaffent et nous, gagnés par  cette sérénité ambiante, nous retardons le moment de la plongée dans les caves.

Bon, assez musardé, au boulot !

Confirmation de l'heureuse capacité de vieillissement de ces vins en dégustant avec jean-Marc des moelleux 98, 93, et 91.  Côté jeunesse, 2002 est facile et plein de fruits, 2001 séveux et goûteux.

Le soir chez Charles Hours, après avoir fait un tour de cave qui nous permet d'envisager avec sérénité son millésime 2002, nous passons aux choses sérieuses en dégustant à table plusieurs vieilles bouteilles en compagnie de Didier et Jean-Marc venus nous rejoindre. C'est ainsi qu'en sec 98, 96 et 93 confirment l'excellente aptitude de ces vins au vieillissement et qu'après un magnum de Madiran  Charles de Batz 89 remarquable (avec un magret et une poêlée de pommes de terre aux cèpes …)  le défilé de vieux moelleux (95, 93, 91, 88, 86) nous a laissés pantois.

Dure journée, mais riche en enseignements divers … car si les vins sont bons, on respire aussi, du côté des hommes, la bonhomie, le plaisir de vivre, de communiquer, de prendre du bon temps surtout… Loin des modes, de la bulle spéculative, ici on fait du bon vin et on le boit !